Hauptkarte

Cremige Tomatensuppe mit Spinat-Pesto und Parmesanschaum

serviert mit hausgemachtem Spinat-Pesto und Parmesanschaum

Kalte Gurkensuppe mit Räucherlachstatar, Forellenkaviar und Kresse

kalt serviert mit frischem Räucherlachstatar, edlem Forellenkaviar und Kresse

Kleiner gemischter Blattsalat mit Hausdressing

verschiedene Blattsalate mit Hausdressing

Salat mit Eisberg, panierten Blumenkohlröschen, Granatapfel, Sprossen, Kirschtomaten, Chilimayo und Kräuter-Joghurtdressing

halber Eisbergsalat mit panierten Blumenkohlröschen, Granatapfelkernen, jungen Sprossen, gerösteten Kernen, fruchtigen Kirschtomaten, hausgemachter Chilimayonnaise und Kräuter-Joghurtdressing

Bunter Salat im Stil des Elsass mit Croutons, Flammkuchen-Baguette und Kräuter-Joghurtdressing

großer bunter Salat mit fruchtigen Kirschtomaten, frischer Gurke, jungen Sprossen, Paprikawürfeln, knackigen Croutons, Flammkuchen-Baguette und Kräuter-Joghurtdressing

Blattsalat mit italienischem Landschinken, Parmesan, Rucola, Oliven, eingelegter Paprika und Balsamico-Dressing

bunter Blattsalat mit italienischem Landschinken, würzigem Parmesan, knackigem Rucola, Zwiebelringen, fruchtigen Kirschtomaten, Oliven, eingelegter Paprika und Balsamico-Dressing

Warmes Kartoffelrösti mit Tomaten-Avocado-Ragout, gebeizter Lachsforelle, Rucola und Meerrettichdip

serviert mit feinem Tomaten-Avocado Ragout, gebeizter Lachsforelle, knackigem Rucola und Meerrettichdip

Terrine aus Strauchtomaten mit Basilikumpesto, Burrata, Wildkräutersalat und gebratenen Focaccia-Streifen

serviert mit hausgemachtem Basilikumpesto, cremiger Burrata, frischem Wildkräutersalat und gebratenen Focaccia Streifen

Hausgemachte Kalbshackbällchen in fruchtiger Tomatensauce mit Kroketten

hausgemachte Kalbshackbällchen in fruchtiger Tomatensauce mit Kroketten

Linguine-Pasta mit frischem Spinat und buntem Gemüse

leckere Linguine Pasta mit frischem Spinat und buntem Gemüse

Hausgemachtes Kartoffelrösti mit fruchtigem Apfelmus

hausgemachtes Kartoffelrösti mit fruchtigem Apfelmus

Zart marmoriertes Rumpsteak vom Freiland-Rind (Namibia Free Range Beef)

fein marmoriertes 200g Steak vom Namibia Free Range Beef, serviert mit frittiertem Sellerie, unseren knusprigen Hausfritten und hausgemachter Chimichurri Sauce

Paniertes Schnitzel vom Kalb

aus der Kalbsoberschale, serviert mit unseren Hausfritten, kleinem Beilagensalat, Zitrone und Preiselbeeren

Pochierte Lachsforelle aus Bruchsal auf cremiger Polenta

auf cremiger Rahmpolenta mit grünem Spargel und feiner Pernot-Buttersauce

Mit Emmentaler überbackenes zartes Putensteak mit gebratenen Pilzen

mit Emmentaler überbackenes, zartes Putenfleisch, serviert mit lockeren Kroketten und aromatischer Sherry-Rahmsauce

Geschmorte Spanferkelkeule mit cremigem Kohlrabi und Kroketten

auf cremigem Rahmkohlrabi mit knusprigem Speck, lockeren Kroketten und einer hausgemachten Weizenbier-Kümmelsauce

in Buttermilch mariniert und mit Weißbrotmehl paniert, serviert mit hausgemachtem Gurken-Kartoffelsalat und feinem Honig-Senf Dip

auf cremiger Rahmpolenta mit knusprigem Selleriestroh, feinen Balsamico-Schalotten und herzhafter Bratenjus

leicht pikant gewürzt nach asiatischer Art mit frischer Paprika, Austernpilzen, Frühlingslauch und Ingwer

Unser Brioche-Bun aus 100% Kraichgauer Dinkelmehl mit 200g reinem Rindfleisch, würzigem Cheddar Käse, buntem Blattsalat, frischer Tomate, Jalapeños, gebackenen Zwiebelringen und feiner Cocktailsauce. Serviert mit unseren Hausfritten und hausgemachter Mayonnaise

Unser Brioche-Bun aus 100% Kraichgauer Dinkelmehl mit hausgemachtem Süßkartoffel-Patty, buntem Blattsalat, gebratener Paprika, frischer Tomate und hausgemachtem Tsatsiki. Serviert mit unseren Hausfritten und hausgemachter Mayonnaise

auf cremigem Rahmkohlrabi, serviert mit Linguine Pasta und fein-säuerlicher Grauburgundersauce

fein marmorierter Schweinenacken im herzhaften Zwiebel-Biersud gegart, serviert mit unseren hausgemachten Dinkelknöpfle

mit fruchtigem Himbeergel, aromatischem Kokos und weißem Schokoladen Crumble

Frischer Erdbeersalat, in Grand Marnier und Minze mariniert, mit Mandel-Erde, Schokoladenluft und Joghurteis

mit Grand Marnier und frischer Minze angemacht, serviert mit feiner Mandel-Erde, Schokoladenluft und Joghurteis

Gemischte Eiskugeln in den Sorten Vanille, Schokolade und Erdbeer

Vanille, Schokolade und Erdbeer

Gekühltes Kaffee- oder Schokoladengetränk mit Sahne

Täglich frisch gebackene Kuchen aus der hauseigenen Kuchenvitrine

Wirf einen Blick in unsere Kuchenvitrine

Hausgemachtes Focaccia-Fladenbrot belegt mit Landschinken, getrockneten Tomaten, Rucola, Oliven und Burrata

hausgemachtes Hefefladenbrot herzhaft belegt mit italienischem Landschinken, getrockneten Tomaten, Rucola, Oliven und cremiger Burrata

Herzhafter Vesper-Aufschnitteller mit Dinkelbaguette, verschiedenen Wurstsorten und Weichkäse

mit knusprigem Dinkelbaguette, unsere Auswahl herzhafter Wurstspezialitäten: Landjäger, Bierbeißer, Bauernschinken und geräucherte Bauernbratwurst, serviert mit kräftigem Senf-Meerrettich Dip und Weichkäse

Dinkelfladenbrot mit drei Dip-Variationen: Hummus, Schafskäsecreme und Tsatsiki

cremiger Hummus, aromatische Schafskäsecreme und hausgemachter Tsatsiki, serviert mit unserem Dinkelfladen und Olivenöl

Pikantes Chili con Carne mit Karlsruher Stout-Bier, Kalbfleisch, Mais und Kidneybohnen, serviert mit Dinkelfladenbrot

mit feinem Kalbfleisch, Mais und Kidneybohnen. Serviert mit unserem Dinkelfladen

Sandwich mit gepökelter Schweineschulter auf Dinkeltoast, badische Spezialität

herzhaftes Dinkeltoastsandwich mit feinen Tranchen von der gepökelten Schweineschulter, Balsamico Schalotten, frischer Tomate und leicht pikanter Meerrettich-Senfsauce

Hausgemachte Pommes frites, in Erdnussöl frittiert, mit Ketchup und hausgemachter Mayonnaise

unsere in Erdnussöl frittierten Hausfritten mit Ketchup und hausgemachter Mayonnaise