Speisekarte

Cremige Suppe auf Geflügelbasis mit Champignons und Schnittlauch

mit gebratenen Champignons und frischem Schnittlauch

Kalte Suppe aus Buttermilch und Joghurt mit sommerlichem Gemüse

mit frischer Gurke, Radieschen, roter Bete, Frühlingszwiebeln und knackigen Croûtons

Käse-Dinkel-Knöpfle (kleine Spätzle) mit gebackenen Zwiebelringen

feine Käse-Dinkel Knöpfle mit hausgemachten gebackenen Zwiebelringen

Panierte Hähnchenstreifen mit Pommes frites und Ketchup

leckere panierte Hähnchenstreifen mit unseren Hausfritten und Ketchup

Cremiger Kartoffelauflauf mit Tomatengemüse

cremiges Kartoffelgratin mit fruchtigem Tomatengemüse

Dünn aufgeschnittener roher Thunfisch in Honig-Limetten-Marinade mit Avocado, Tomaten und Sesam

mit cremigem Avocado Ragout, fruchtigen Kirschtomaten, geröstetem Sesam und knusprigen Crostini

Würziger Kichererbsendip mit Zitrone auf geröstetem Dinkelfladen mit Aubergine und Joghurt-Gurken-Dip

auf gerösteten Dinkelfladen mit Auberginencreme, Knoblauch, Olivenöl und cremigem Joghurt-Gurken Dip

Gemischter Beilagensalat mit verschiedenen Blattsalaten und Hausdressing

verschiedene Blattsalate mit Hausdressing

Gemischter Salat mit Gemüse, Mozzarella und Balsamico-Dressing im italienischen Stil

bunter sommerlicher Blattsalat mit mariniertem Gemüse, cremigem Mini-Mozzarella, fruchtigen Kirschtomaten, gerösteten Kernen, jungen Sprossen und Balsamico Dressing

Salat mit Eisbergsalat, gebackenen Zwiebelringen, Kidneybohnen und Ranch-Dressing

halber Eisbergsalat mit hausgemachten gebackenen Zwiebelringen, fruchtigen Kirschtomaten, süßem Mais, Kidneybohnen, jungen Sprossen, Ranch Dressing und Chili-Schmand Topping

Couscous-Salat mit panierten Hähnchenstreifen und Rucola

lockerer Hartweizengrieß Couscous mit panierten Hähnchenstreifen, buntem Gemüse auf Rucola, pikantem Chili, fruchtigen Kirschtomaten, würzigem Parmesan und jungen Sprossen

Hausburger mit Rindfleisch, Cheddar, Speckmarmelade und Jalapeños

mit 200g purem Rindfleisch, würzigem Cheddarkäse, herzhafter Speckmarmelade, frischer Tomate, pikanten Jalapeños, buntem Blattsalat und Cocktailsauce. Serviert mit unseren Hausfritten und hausgemachter Mayonnaise

Vegetarischer Burger mit Quinoa-Patty, Gurkenchili und Käsesauce

mit einem raffinierten Quinoa Patty, pikantem Gurken-Chilimix, buntem Blattsalat, frischer Tomate und herzhafter Käsesauce. Serviert mit unseren Hausfritten und hausgemachter Mayonnaise

Rumpsteak vom Freilandrind mit Portweinsauce und Bohnengemüse

200g Rumpsteak vom Namibia Freilandrind auf feinem Bohnengemüse, serviert mit unseren Hausfritten und einer aromatischen Portweinsauce

Gebratenes Lachsforellenfilet aus regionaler Zucht mit Kokos-Limetten-Sauce

feines Filet aus regionaler Aufzucht mit duftendem Basmatireis, aromatischem Gurken-Sesam Gemüse und feinsäuerlicher Kokos-Limetten Sauce

Paniertes Schnitzel vom Kalb

aus der Kalbsoberschale, serviert mit unseren Hausfritten, kleinem Beilagensalat, Zitrone und Preiselbeeren

Langsam geschmorte Schweinebacken mit Kartoffelgratin, Bohnenragout und Rotweinsauce

mit cremigem Kartoffelgratin, Bohnenragout und herzhafter Rotweinsauce

Saftiges Putensteak mit Olivenkruste auf Tomatengemüse und Basmatireis

auf buntem Tomatengemüse mit duftendem Basmatireis

Selbst gemachte panierte Hähnchenstreifen mit Käse-Dinkel-Knöpfle und Sherryrahmsauce

auf herzhaften Käse-Dinkel Knöpfle, serviert mit kleinem Beilagensalat und cremiger Sherryrahmsauce

Kräuterseitling-Pilzrisotto mit Parmesanchip, gebratenen Pilzen, Kirschtomaten und Basilikumpesto

mit knusprigem Parmesanchip, gebratenem Kräuterseitling, fruchtigen Kirschtomaten und feinem Basilikumpesto

Cremige Kräuterpolenta auf Ratatouillegemüse mit Gurken-Sojajoghurt-Dip

auf feinem Ratatouillegemüse mit frischem Gurke-Sojajoghurt Dip

Langsam geschmorte Rinderhaxe in Rotweinsauce vom regionalen Hofgut Becker

langsam und schonend geschmortes Rindfleisch vom Karlsruher Hofgut Becker in aromatischer Rotweinsauce, serviert mit gebratenem Kräuterseitling und unserem hausgemachten cremigen Kartoffelgratin.

Pulled-Pork-Burger vom regionalen Landschwein im Dinkel-Brioche-Brötchen mit Röstzwiebeln und Barbecuesauce

sanft sous vide gegarter, gezupfter Schweinenacken aus regionaler Aufzucht mit herzhaften Röstzwiebeln und kräftiger Barbecuesauce im Dinkel-Brioche Bun. Serviert mit unseren Hausfritten und hausgemachter Mayonnaise.

Kalte Vesper-Aufschnittplatte mit Dinkelbaguette, Wurstspezialitäten, Weichkäse und Senf-Meerrettich-Dip für 2 Personen

mit knusprigem Dinkelbaguette, unsere Auswahl herzhafter Wurstspezialitäten: Landjäger, Bierbeißer, Bauernschinken und geräucherte Bauernbratwurst, serviert mit kräftigem Senf-Meerrettich Dip und Weichkäse, für 2 Personen

Herzhaft belegter Fladenfladen aus Dinkelteig mit Sauerrahm, Avocado, Kirschtomaten, Sesam und Parmesan

herzhaft belegter Dinkelfladen mit cremigem Sauerrahm, frischer Avocado, fruchtigen Kirschtomaten, Sesam und würzigem Parmesan

Knuspriges Sandwich mit gebratenem Hähnchen, Jalapeños, Tomaten, Blattsalat und Joghurt-Dip

rustikales Sandwich mit zartem Hähnchenfleisch, pikanten Jalapeños, frischen Tomaten, buntem Blattsalat und cremigem Joghurt Dip

Selbstgemachte gebackene Zwiebelringe mit drei verschiedenen Dips

unsere herzhaften gebackenen Zwiebelringe mit dreierlei Dips

In Erdnussöl frittierte Hausgemachte Pommes frites mit Ketchup und hausgemachter Mayonnaise

unsere in Erdnussöl frittierten Hausfritten mit Ketchup und hausgemachter Mayonnaise

Cremige Panna Cotta aus Joghurt und Vanille mit Sommerbeeren und Passionsfruchtsauce

mit aromatischen Sommerbeeren und süß-säuerlicher Passionsfruchtsauce

Feine Crème Brûlée mit Basilikum, frischem Erdbeersalat und Vanilleeis

mit frischem Erdbeersalat und cremigem Vanilleeis

Drei Kugeln gemischtes Speiseeis in den Sorten Vanille, Schokolade und Erdbeer

3 Kugeln Vanille, Schokolade und Erdbeer

Gekühlter Kaffee oder gekühlte Schokolade mit Sahne

mit Sahne

Ein Stück Kuchen oder Torte aus der Tagesauswahl