Speißekarte

0,1 l

Crème de Cassis, Crémant

Aperol, Crémant, frische Orange

Sarti, Crémant, frische Limette

Lillet Blanc, Schweppes Russian Wild Berry, Waldbeeren

Limoncello, Crémant, Soda, Zitrusnoten

Gin, Zitronensaft, Crémant, Zuckersirup

Roter Wermut, Campari, Soda, Zitrusnoten

Alkoholfreier Gin, Wermut-Alternative, Orangenbitter (alkoholfrei)

Ginger Ale, Holunderblütensirup, frische Minze (alkoholfrei)

mit Landbutter verfeinert

goldgelb frittiert, mit Meersalz bestäubt

mit Landbutter verfeinert

mit Fleur de Sel

mit Olivenöl gegrillt

mit goldener Bouillon & frischen Kräutern

0,5l

0,5l

süß oder sauer, 0,5l

handgeschlagen, mit und ohne Rosinen, heimisches Apfelmus

gefüllt mit Pflaumenkompott, zarte Vanille-Creme

Pistazienparfait

Vanilleeis, warme Himbeeren, zarte Sahnehaube

dreierlei feinste Eis-Sorten nach Wahl

0,33l

0,33l

0,5l

0,5l

0,5l

Classic, Medium oder Still

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Spezi, Fanta, Sprite

Johannisbeere, Orange, Maracuja, Kirsche

Apfelschorle

Zwiebelrostbraten, Maultäschle, mildes Sauerkraut, handgeschabte Spätzle, Bratenjus

Röstzwiebeln, Bratenjus, Beilage nach Wahl

Kräuterbutter, fein mariniertes Grillgemüse, Beilage nach Wahl

Kräutersoße, Beilage nach Wahl

marinierte Rote Bete, Meerrettich-Sabayon, Bratkartoffeln

samtiges Kartoffelpüree, Karottengemüse

handgeschlagene Preiselbeeren, Beilage nach Wahl

frische Champignons, handgeschabte Spätzle

in Butterschmalz ausgebacken, Beilage nach Wahl

handgeschabte Spätzle

goldklare Bouillon, feine Gartenkomposition

Trollingersößle, heimischer Feldkartoffelsalat

Allgäuer Bergkäse, Karamell-Zwiebel-Confit, feine Gartenkomposition

Parmesan-Flocken, feine Gartenkomposition

auf der Haut gegrillt, auf feiner Dillrahm-Emulsion, Bandnudeln

knusprige Panade, feine Remoulade, heimischer Feldkartoffelsalat

Vielfalt an Sorten

handgeschabte Spätzle

Hütten-Pommes

Soße

0,4l

0,4l

0,4l

0,4l

0,4l

zarte Einlage, Frühlingskräuter

marinierter Spargel, frische Erdbeeren

marinierter Spargel, frische Erdbeeren, gebratene Gambas

feine Rucolablätter, marinierter Spargel, Erdbeeren, Kirschtomaten, gehobelter Parmesan

Güteklasse 1A, Spargelhof Böser, fein geschält & schonend gegart, Sauce Hollandaise, neue Kartoffeln, luftiger Pfannkuchen

mit Stangenspargel gefüllt, zartem Kochschinken, würzigem Emmentaler, überzogen mit Sauce Hollandaise

Landhausschnitzel in knuspriger Panade, Spargelragout, Bandnudeln

cremiges Spargelragout, gehobelter Parmesan

frische Erdbeeren, zwei Kugeln cremiges Vanilleeis, zarte Sahnehaube

Parmesan-Flocken, gekochte Eierspalten, Caesar Dressing, Croutons

Parmesan-Flocken, gekochte Eierspalten, Caesar Dressing, Croutons, zarteres Hähnchenbrustfilet

Parmesan-Flocken, gekochte Eierspalten, Caesar Dressing, Croutons, sautierte Gambas

Blattsalat, Essig & Öl, Croutons & Schinkenstreifen

saisonale Salate, Joghurt-Dressing

Prinz Fein-Brennerei, 2cl

Prinz Fein-Brennerei, 2cl

Prinz Fein-Brennerei, 2cl

Prinz Fein-Brennerei, 2cl

Prinz Fein-Brennerei, 2cl

2cl

2cl

Flädle-Royal

Maultäschle

geröstete Croutons

knuspriges Kartoffelrösti, Crème fraîche, Tupfer-Kaviar

Spiegelei, Sardellen-Tapenade, geröstetes Bauernbrot

hausgemachte Kräuterbutter, knuspriges Baguette

Gebratene Gamba, Maultäschle, Feldkartoffelsalat

Baden, Tuniberg, 0,2l

Frankreich, Elsass, 0,2l

Pays d'Oc, Frankreich, 0,2l

Terroir Littoral Frankreich, 0,2l

Frankreich, 0,2l

100% Primitivo-Traube, Apulien, Italien, 0,2l

trocken, 0,2l

weiß, rosé oder rot, 0,35l